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特产

人参
    别名:黄参、棒槌、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、皱面还丹,五加科、人参属多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候,多生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大,形若纺锤,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

鹿茸
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药,"神农本草经"列为中品。由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

林蛙
桓仁林蛙肉质细嫩,易为人体消化吸收,适合各种年龄的人,特别是体弱多病者及老人食用,具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香浓。
    林蛙因味道鲜美、营养丰富,在明、清两代已成为贡品,被列为宫廷“八珍”(参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋),“四大山珍”(熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头)和“东北新三宝”(哈氏蟆、红景天、不老草)之列。

蛤蟆油
 哈士蟆油的主要有效成分为蛙醇,具有“补肾益精、润肺养阴”的功效。专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后出血、产后缺乳及神经衰弱等症。中医认为,可治疗“小儿赤血、肿疮脐伤、止痛、气不足、去劳劣、解势毒、利水消肿、虚痨咳嗽”,具有养肺滋肾之功效。

山核桃
山核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用。东北山核桃仁的营养十分丰富,每千克含蛋白质170克、 碳水化合物100克、粗纤维58克、磷36.2克、铁35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡萝卜素1.7毫克、核黄素1.1毫克。[2]它营养丰富,据资料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值,而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。

 野生山核桃油
野生山核桃油营养成分含量丰富,富含天然植物性亚油酸、亚麻酸及磷脂等大脑发育的必须营养物质。野生山核桃油中含有大量的脑黄金DHA的母体-----天然植物性脂肪酸,生命活性因子DHA,能促进胎儿及儿童神经系统和大脑发育、增加记忆力。
    野生山核桃油中还含有天然的维生素A、D、K、E叶酸及胡萝卜素,能比较全面均衡的补充营养,促进儿童骨骼及发育。核桃油的酸度在0.1-0.6之间,能很好的呵护胎儿的健康成长,也能保护婴幼儿娇嫩肠胃等消化器官,滋润肺腑、润肠通便,减少便秘烦恼。
    野生有机核桃油中含有多酚及脂多糖成分可以有效防止辐射、怀孕期间食用可防止辐射,保护胎儿安全。天然的天然VE等抗氧化物质可平滑皱纹保持肌肤润泽有弹性修复体形-----促进细胞修复、加快伤口愈合,核桃油中含有天然亲肤因子角鲨烯可以促进细胞修复,加快伤口愈合,野生有机核桃油脂肪酸组态近似母乳易吸收,多吃也不发胖,是孕产妇最理想健康的保健食用油。

抗联煎饼
 桓仁有名的特色产品,由高粱、绿豆、玉米、芝麻、花生、红薯为原料,经过淘洗,浸泡、磨浆、发酵后,手工摊制而成。这种煎饼不加任何防腐剂。包装箱的画面上,是八位身着戎装、威风凛凛的抗联战士,在林海雪原中策马扬鞭,驰骋于崇山峻岭抗击侵略者的场景。每份塑料袋上还绘着抗联战士学习、战斗、休息、与民同甘苦的情景。让人们感受到抗联的情怀,让消费者品味到东北乡村的风韵。

山里红V8
富含丰富的蛋白质和氨基酸:高于苹果果实蛋白质含量的17倍且有18种氨基酸;脂肪:每百克山里红(山楂)果肉中含0.2g脂肪;糖类:有葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素、半纤维素等,总糖含量为10.23%-14.25%;矿物质:每百克山里红(山楂)含钙68mg,含磷20mg,含铁2.1mg。维生素:每百克含维生素C60-90mg;维生素A0.28mg;维生素B1(硫胺酸)0.02mg;维生素B2(核黄素)0.05mg;尼克酸0.4mg;黄酮类:含碳一碳键的黄酮异类10多种、黄酮酸等;其他成分:绿原酸、鞣质、表儿茶酚、胆碱、乙醇胆碱、腺嘌呤、腺苷、山梨醇、卅烷、廿几醇以及内酯。

波波丁
学名蒲公英,当地人叫波波丁,不论是野生的还是人工栽培的,均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%,而每100g,可食部分含蛋白质4.8g,脂肪1.1g,糖类5.0g,粗纤维2.1g,钙216.0mg,磷93.0mg,铁10.2mg,胡萝卜素7.35mg,维生素B 10.03mg,维生素B 20.39mg,维生素C 47.0mg,尼克酸1.9g。蒲公英不仅营养丰富,而且有很高的药用价值。因此,它不是普通的普通的特种蔬菜,而是一种珍贵的食疗佳蔬。 

大叶芹
大叶芹的学名叫短果茴芹,是芹菜中的高级珍菜。其营养成份在野菜中也是较高的,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍,维生素C的含量也高出西芹五倍以上,近大白菜4倍,近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多,铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值,有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。

刺嫩芽
刺嫩芽的嫩芽为食用部分,食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。多年来,一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。 

沙参
沙参,桔梗科植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。清热养阴,润肺止咳,主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。家里的美食桌上不可缺的一种拌菜。

刺果棒
学名刺五加,别名:刺果棒、刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参,五加科五加属的一种落叶灌木,主要分布于亚洲东北部,西伯利亚一带。其根部和根状茎可入药。生于山坡林中及路旁灌丛中;药圃常有栽培。分布于华中、华东、华南和西南。根皮祛风湿、强筋骨,泡酒制五加皮酒(或制成五加皮散)。 根皮含挥发油、鞣质、棕桐酸、亚麻仁油酸、维生素A,B1。

猴腿
 猴腿菜学名蹄盖蕨菜,俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜相似,是著名的食、药用山野菜之一。
    猴腿菜具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫的功效,经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。

 猫把乎
食用部位一般为嫩茎叶,其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食,也可做粥。猫把乎亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效,是一种既是食品又是药品的烹饪原料,故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味,增加营养价值。

大脑蹦
 大脑蹦也叫浸没菜,大头菜,学名;小根蒜、长梗野蒜;俗称;大脑瓜,大脑蹦等茎很细,混在杂草中,不易发现。
    菜仔就是大脑蹦的仔,一耕地都翻出来了,白花花的,只要捡就得了,有时把刨来的大脑蹦晒干了搓掉皮也成了菜仔。羊角葱就是过了冬的怱刚长出来两个小葱叶就象羊角一样,这时候的葱是最好吃的,不辣,又有葱味。

岗地根
 刚开春,土地化开,大地里就会长出岗地根,用来炖土豆,炒肉,味道鲜美。

猪嘴蘑
 猪嘴蘑学名胶陀螺,是一种生长在柞树上的真菌。柞树算不得名木,但柞树的生长速度极慢,况且每根柞木只生长一次猪嘴蘑, 再加上猪嘴蘑不能像一般蘑菇和木耳那样晒干了保存,只能在它生长的季节鲜食,所以吃猪嘴蘑要看缘分,不是随时随地就可以吃到的。 
    猪嘴蘑喜欢潮湿的环境,每年春雨来临到夏天雨季这段时光,林雨充沛,阴雨绵绵,猪嘴蘑就乘势在柞木上黑压压地冒出一小堆儿,雨下得越大,它长得越快,要是遇到连雨天,猪嘴蘑就撒着欢儿涨,这时候人们必须及时抢摘,否则太阳出来一晒,猪嘴蘑就蔫巴萎缩,不能食用。 
    猪嘴蘑这道美味的珍品只能凉拌,把黄瓜排碎,葱切成细条,用盐、味精、糖、醋、酱油统统混在一起拌匀,就可以吃了。猪嘴蘑的口感又点像木耳,但质地比木耳肥厚。滑溜溜的,很有咬头、有滋有味,令人爱不释口。清新,滑韧,爽润,的诱惑就是让人吃了还想吃,欲罢不能。 
    猪嘴蘑表面含有一种有毒成分,如果洗不净的话,能让食用者嘴唇肿大并且疼痛。我们当地人叫作“拱”着了,所以用小灰用碱用食盐把猪嘴蘑洗过无数遍,直到洗的水清得没了颜色,猪嘴蘑也在水里泡得膨胀饱满了,才能说是洗好了。 

桓仁大榛子
 大榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,能够帮助提高记忆力、判断力,改善视神经,对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。
    大榛子富含油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。
    大榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。
    大榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。
    中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

野生黑木耳
野生黑木耳不仅有营养作用,它还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。
    野生黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。
    经常食用野生黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。

桓仁大米
桓仁大米,原名京租米,产于辽宁省桓仁满族自治县。桓仁县位于辽宁省东部山区,环境优美,水质良好,浑江流域一直是优质水稻重点产区,其米质洁白如玉,做饭清香可口,早在清朝时,桓仁大米就被列入皇室贡品。1949年以后,桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米,桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地。2006年,国家质检总局批准对桓仁大米实施地理标志产品保护。

 

 

 

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